El lactosuero bajo la lupa de las autoridades

El INVIMA anunció que ya se cuenta en Colombia con un laboratorio para implementar pruebas que comprueban el engaño al consumidor de empresas que con el lactosuero hacen pasar este producto por leche. El anuncio fue hecho en un debate virtual, Lactosueros VS. Leche, con participación de Demogan, el senador Jorge Enrique Robledo y Redpapaz.

Según Carlos Robles, director de Alimentos y Bebidas del INVIMA la identificación de las moléculas de lactosuero genera una dificultad importante, por lo que se propone se establezca un umbral de tolerancia de esta molécula en la leche como se ha hecho en otros países como Brasil. “Es un asunto de relevancia para nosotros. Ya iniciamos un primer monitoreo en asocio con la Superintendencia de Industria y Comercio. Lo que es ilegal, es que en Colombia y en el mundo, no está permitida la adición de lactosuero en la leche”, resaltó el funcionario. Frente a este caso, se adelantarán 210 muestras de leche cruda para reforzar la vigilancia, control, muestreo y técnicas científicas hechas en Colombia e identificar la diferencia entre la proteína producida por la leche y la bacteria producida por el lactosuero.